在饮食店从事整体业务（食品卫生、接客、调理、店铺管理等）。是特定技能中需求最广的行业之一。
外食业涵盖餐厅、咖啡店、居酒屋等饮食店全部业务。考试由 OTAFF 实施，分判断试验（看图识对错）和计画立案（带计算的工作安排）。